décorer un gâteau avec la pâte d’amande

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Étapes décoration gâteau avec la pâte d’amande:

-Étalez la pâte d’amande à l’aide d’un rouleau de pâtisserie en la saupoudrant de sucre glace pour qu’elle ne colle pas ni au rouleau ni au plan de travail.
-Mettez sur votre gâteau n’importe quel sirop (de sucre par exemple) ou de la confiture pour que votre pâte colle bien
-Transportez la pâte à l’aide du rouleau et déposez-la sur le gâteau, en la déroulant au fur et à mesure.
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Avec les mains, faites adhérer la pâte sur les cotés du gâteau.
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Ensuite, coupez le surplus de la pâte de base.
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Et voila le gâteau fini. Ajouter quelques fleurs et feuilles avec de la pâte d’amande colorées bien sur.
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feuilles en chocolat

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Petite astuce déco, que j’ai trouver en fouillant sur le net. L’idée est super!

Feuilles en chocolat :

-laver et essuyer des feuilles ( choisir les feuilles de rose de préférence)
-à l’aide d’un pinceau badigeonner les sur un côté avec du chocolat fondu
-poser les feuille sur une assiette et les mettre au réfrigérateur
-lorsque le chocolat devient dur , retirer délicatement les feuilles
-conserver ces feuilles dans une boite au réfrigérateur jusqu’au moment de les décorer

Nappage chocolat

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Pour couvrir vos délicieux gâteaux au chocolat , il n’y à pas mieux que la recette de chef pâtissier « Cyril Lignac« .
La décoration de vos gâteaux sera parfaite avec ce glaçage au chocolat.

Ingrédients pour le glaçage au chocolat :
-pour un gâteau :

50 g de beurre
100 g de chocolat noir
Préparation du glaçage au chocolat :
-dans une casserole faire fondre le beurre sur feu très doux.
– enlever tout la mousse en dessus formé avec une cuillère à soupe
-clarifier le beurre : ne pas prendre le petit-lait qui se trouve au fond de la casserole
– faire fondre le chocolat au bain-marie en ne le chauffant pas trop : juste tiède
-ajouter le beurre tiède au chocolat fondu
-laisser refroidir 30 minutes environs

conseils pour un glaçage parfait :
-on doit choisir un chocolat noir de bonne qualité
-on ne doit pas trop chauffé le beurre et le chocolat
-le glaçage doit être à peine tiède au moment de l’utilisation
-placer le gâteau à glacer sur une grille
-bien répartir le glaçage sur tout le gâteau
-laisser reposer une heure

pain à hamburger

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Un pain à hamburger maison, quoi de meilleur!! depuis que j’ai cette recette, il est hors de question de racheter un pain à burger en supermarché!!
j’aime faire ces pains, ont peut les faire de différentes tailles, aussi bien grand pour un hamburger normal, et en mini, pour faire des mini burger à l’apéro par exemple, un régal. Pour les graines de sésames, vous les trouverez en boite plastique de 200gr à moin de 3 euros dans les magasins gamm vert.20140406_205253 j’aime bien leurs rayons cuisine, ou l’ont peut y trouver la levure bruggmam en sachet de 500gr, farines, graines de pavots etc… passons à la recette

Pour une dizaines de pain à hamburger moyen:
– temps de préparation 5 min
– temps de repos 2h
– temps de cuisson 20 à 25 min

– 320 gr de lait
– 500 gr de farine
– 10 gr de levure de boulanger sèche (ou 2 sachet de levure de boulanger type briochin)
– 80 gr de beurre mou
– 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
– 2 càc de sel
– 2 càc de sucre

– Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettre le lait et la levure en vitesse 4 à 35°c pendant 3 min. Ajouter l’oeuf, la farine, le beurre, le sel et le sucre, et lancer le programme pâte p2. Laisser pousser 40 min dans le robot. Former des boules de 80 gr environ, puis les mettre sur une plaque allant au four, en les écartants bien pour ne pas qu’ils se collent, puis les laisser encore pousser une bonne heure20140406_170651. Mélanger le jaune d’oeuf avec 1 càc de lait, puis le badigeonner sur les burger. Les parsemer de graines de sésames, et les mettre au four chaud à 200°c, 20 à 25 min.20140406_194046